Avis Viniou
Le Marsannay "Cuvée Les Champs Perdrix" 2020 du domaine EARL Denis Fournier est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de La Côte de Nuits. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de cette zone viticole, reconnu pour son élégance et sa complexité aromatique. Le millésime 2020 s'accompagne généralement d'un équilibre subtil entre concentration de saveurs et fraîcheur, grâce à des conditions climatiques favorables.
La Côte de Nuits est célèbre pour ses sols calcaires et marneux, qui confèrent aux vins une minéralité distincte et un potentiel de garde remarquable. La région bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui permet au Pinot Noir de s'exprimer pleinement. Marsannay est d'ailleurs considéré comme la porte d'entrée de la Côte de Nuits, offrant des vins qui allient finesse et structure.
Pour accompagner ce Marsannay, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa palette aromatique. Des viandes blanches comme le poulet rôti ou l'agneau grillé se marient à merveille avec ce vin, tout comme des fromages à pâte molle tels que le brie ou le camembert. Pour une touche régionale, envisagez un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui feront écho aux saveurs traditionnelles de la Bourgogne.
Lors de la dégustation, le Marsannay "Cuvée Les Champs Perdrix" 2020 dévoile des arômes de fruits rouges frais et de sous-bois, sublimés par des notes épicées. Pour apprécier pleinement ses nuances, servez-le à une température de 16-18°C. Avant de le déguster, il peut être bénéfique de le carafer une trentaine de minutes, afin de laisser s'exprimer ses arômes complexes.
