Avis Viniou
Le Marsannay Cuvée Marie Ragonneau 2012 du Domaine Charles Audoin est un vin rouge issu du célèbre Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2012 a connu un climat contrasté avec des épisodes de pluie au printemps suivis d'un été plus chaud, offrant finalement des raisins de qualité mais en quantité réduite, ce qui a concentré les arômes et donné des vins d'une belle intensité.
La Côte de Nuits, où se situe Marsannay, est réputée pour ses vins rouges puissants et élégants. Cette région, souvent considérée comme le berceau du Pinot Noir, présente un terroir unique où le sol est principalement composé de calcaire et d'argile. Cette combinaison, associée à l'influence d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, permet une maturation lente et optimale des raisins, donnant des vins équilibrés avec une grande complexité aromatique.
Pour accompagner ce Marsannay, optez pour des plats raffinés qui souligneront sa texture soyeuse et ses arômes de fruits rouges. Un magret de canard rôti aux épices ou un coq au vin de Bourgogne seraient des choix judicieux. Les fromages affinés comme le Comté ou le Brillat-Savarin mettront également en valeur la délicatesse du vin. Pour un accord plus local, pensez à une fondue bourguignonne, qui s'harmonisera parfaitement avec l'élégance de ce Pinot Noir.
Afin de profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permettra aux arômes subtils de mûre, cerise et sous-bois de se déployer. Une attention particulière au temps de carafage, d'environ 30 minutes avant le service, pourrait également révéler toute la richesse et la complexité de ce millésime.
