Vins Marsannay Charles & César - Desperate - 2024

Le Marsannay Blanc "Cuvée Desperate" 2024 du domaine Charles & César est un vin sec issu majoritairement de chardonnay, cépage emblématique des grands vins blancs bourguignons. Le millésime 2024, relativement jeune, promet une expression marquée par la fraîcheur et la vivacité, particulièrement bienvenue dans cette appellation située à l’extrémité nord de la Côte de Nuits. Les raisins viennent de sols argilo-calcaires typiques de Marsannay, dotés d’une excellente capacité à refléter la minéralité et la complexité du terroir bourguignon. La vinification privilégie généralement la pureté du fruit et la précision aromatique, soit par une fermentation en cuve inox pour préserver la fraîcheur, soit par un élevage modéré en fûts de chêne qui apporte une touche discrète de rondeur.

Marsannay est une appellation singulière : bien qu’elle soit la porte d’entrée nord de la Côte de Nuits, elle est la seule de ce secteur à produire également d’excellents vins blancs, aux côtés de ses célèbres rouges et rosés. Le climat y est de type semi-continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, ce qui permet au chardonnay de mûrir lentement, en conservant équilibre et finesse. Les sols pierreux participent à la tension et à la longueur des vins, tandis que l’histoire viticole de Marsannay est marquée par une recherche constante de qualité, aujourd’hui reconnue dans toute la Bourgogne.

Ce Marsannay blanc fera merveille à l’apéritif, accompagné de gougères ou d’un jambon persillé. Il s’invitera élégamment à table avec des poissons grillés, une blanquette de veau ou encore des fromages bourguignons comme l’époisses en version jeune. Les saveurs délicates et la minéralité du vin sublimeront également des fruits de mer ou un risotto aux girolles.

Pour apprécier pleinement son bouquet et sa fraîcheur, servez ce Marsannay Blanc entre 10 et 12°C. Une aération d’une quinzaine de minutes en carafe lui permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques, surtout dans ses premières années. Ce vin peut se déguster dès maintenant pour sa pureté, ou patienter quelques années pour gagner en complexité.