Vins Marsannay Château Bauer - 2019

Avis Viniou

Le Château Bauer nous propose ici un Marsannay Blanc 2019 issu de l'appellation Marsannay AOC, située aux portes de la Côte de Nuits en Bourgogne. Bien que cette région soit surtout réputée pour ses Pinot Noir, elle produit également des vins blancs remarquables, souvent à base de Chardonnay, qui allient élégance et complexité. Le millésime 2019 est caractérisé par un climat chaud et ensoleillé, offrant des raisins à maturité optimale, avec une belle concentration aromatique. Le terroir de Marsannay, composé de sols argilo-calcaires, confère aux vins blancs une minéralité raffinée et une texture soyeuse. La vinification classique, sans mention de techniques particulières, permet de mettre en avant la pureté du cépage et du terroir.

La région de la Bourgogne et plus particulièrement la Côte de Nuits est célèbre pour ses vignobles historiques et ses climats exceptionnels. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise des conditions de maturation idéales pour la vigne. Les sols calcaires de la Côte de Nuits contribuent à l’équilibre et à la fraîcheur des vins, dans le respect d'une tradition viticole séculaire.

Pour accompagner ce Marsannay Blanc, envisagez des accords avec des plats délicats et raffinés. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques ou les crevettes, s'harmoniseront à merveille avec sa fraîcheur et sa minéralité. Un poisson en sauce, comme un turbot à la crème ou une volaille à la moutarde, feront également ressortir la structure et la rondeur du vin. Les fromages à pâte molle et crémeuse comme le brie ou le camembert compléteront cet accord gastronomique.

Enfin, pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de dégustation idéale de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la finesse de ses arômes tout en conservant une belle fraîcheur en bouche.