Avis Viniou
Le vin Rouge "Cuvée Vieilles Vignes" 2022 du Château Closerie des Alisiers est un véritable joyau de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce vin est issu de l'appellation Marsannay AOC, réputée pour ses rouges délicats et expressifs. Les vieilles vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, confèrent une profondeur et une complexité particulières au vin. Issues principalement du cépage Pinot Noir, les grappes de cette cuvée bénéficient de pratiques de vinification soignées qui respectent la tradition bourguignonne, mettant en avant la pureté du fruit et une structure équilibrée.
La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids, des étés chauds et souvent des automnes secs, ce qui permet une maturation parfaite des raisins. Les sols variés et riches en calcaire de la région contribuent à l’expression unique de chaque parcelle, offrant au vin une minéralité subtile et une complexité aromatique. Historique et prestigieuse, cette région est le berceau de certains des vins les plus célèbres au monde.
Pour mettre en valeur ce Marsannay, il est idéal de l'accompagner de plats qui sauront respecter sa finesse. Un magret de canard aux griottes ou un coq au vin sont des choix parfaits qui soulignent sa richesse et sa vivacité. Les plats à base de champignons, tels qu'une fricassée de cèpes, envelopperont à merveille ses notes terreuses. À noter que les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le brie de Meaux ou le coulommiers, s'accordent aussi harmonieusement avec ses arômes subtils.
Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa structure, ce vin doit être dégusté à une température de 16-18°C. Au besoin, une légère décantation permettra de révéler son bouquet complexe et d'adoucir ses tanins pour une expérience de dégustation optimale.
