Avis Viniou
La Closerie des Alisiers, avec sa cuvée Vieilles Vignes de Marsannay 2024, nous propose un beau représentant de la Côte de Nuits. Ce vin rouge est issu très majoritairement de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, et provient de vignes anciennes, renforçant la concentration et la profondeur aromatique. La récolte 2024, caractéristique d’un millésime récent, délivre une expression franche et brillante du fruit, accompagnée d'une structure élégante. L’élevage minutieux privilégie la finesse, tout en révélant des tanins souples et une jolie trame minérale, reflet de la qualité du terroir de Marsannay.
La Côte de Nuits s’étend entre Dijon et Corgoloin, et Marsannay en est le village le plus septentrional. Cette région, connue pour ses grands crus, bénéficie d’un climat continental, doté de belles variations thermiques qui favorisent la maturité du pinot noir et la préservation de son acidité. Les sols, à dominante argilo-calcaires, offrent au vin profondeur et minéralité, tandis que la tradition viticole de la région, riche de plusieurs siècles, garantit une maîtrise parfaite de la vinification. Marsannay est d’ailleurs la seule appellation de Bourgogne à produire des vins blancs, rouges et rosés.
Ce Marsannay Vieilles Vignes saura sublimer des plats régionaux, comme une pièce de bœuf bourguignon, des œufs en meurette ou un coq au vin. Sa fraîcheur et sa structure modérée permettront également de l’accorder avec des fromages doux tels qu’un Brillat-Savarin ou un Saint-Marcellin, voire avec une volaille rôtie et ses petits légumes. Pour une alliance plus aventureuse, osez l’accompagner de canard laqué ou d’un magret aux cerises.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe si vous souhaitez tempérer la vivacité de sa jeunesse et révéler la complexité de ses arômes. Dégusté dans un verre à pinot noir évasé, il exprimera toute sa palette fruitée et épicée.
