Avis Viniou
Le Marsannay "En Montchenevoy" 2016 du Domaine Philippe Charlopin est un vin rouge issu à 100 % du cépage Pinot Noir, fidèle à la tradition bourguignonne. Ce millésime 2016 se distingue par sa belle concentration, conséquence d’une année à faible rendement mais à la maturité optimale, dont les fruits s'expriment intensément. La parcelle "En Montchenevoy", située sur l’appellation la plus septentrionale de la Côte de Nuits, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire caractéristique, favorable à la finesse et à l’élégance du Pinot Noir. La vinification au Domaine Charlopin, traditionnellement peu interventionniste, vise à préserver la pureté du fruit et l’authenticité du terroir, avec des élevages en fûts de chêne qui respectent l’équilibre du vin.
La Côte de Nuits, au sein de la Bourgogne, est une région viticole prestigieuse, mondialement reconnue pour ses grands crus rouges. Le climat continental, avec des étés modérés et des hivers froids, permet une maturation lente et complète, contribuant à la complexité aromatique des vins. Les sols caillouteux, riches en calcaire, apportent une minéralité subtile et une grande capacité de garde. Marsannay occupe une place particulière : seule appellation village pouvant produire rouges, blancs et rosés mais ici, le rouge domine par sa générosité et sa structure, tout en restant élégant.
Ce vin s’accordera magnifiquement avec une belle volaille de Bresse rôtie, un filet mignon de porc aux airelles ou encore une pièce de bœuf grillée. Pour des accords régionaux, pensez à un jambon persillé bourguignon ou un civet de lapin. Les plats aux champignons, comme une poêlée de girolles ou un risotto forestier, souligneront également les nuances terriennes du Pinot Noir.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une ou deux heures avant le service afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température idéale de 15 à 17°C. Un carafage léger peut aider à l’aération pour révéler toute sa palette aromatique, dominée par les fruits rouges frais, la violette et une touche de sous-bois, augurant d’une très belle expérience gustative.
