Vins Marsannay Domaine Bart - Les favieres - 2022

Avis Viniou

Le Marsannay blanc « Cuvée Les Favières » 2022 du Domaine Bart est un vin rare et séduisant issu majoritairement de chardonnay, cépage emblématique des grands blancs bourguignons. Vinifié sec, il exprime, dans ce millésime jeune, beaucoup de fraîcheur ainsi qu’un équilibre prometteur entre onctuosité et vivacité. Les sols argilo-calcaires de la parcelle Les Favières apportent une trame minérale marquée et une complexité aromatique qui se révèle progressivement à l’aération : on y décèle des arômes de fleurs blanches, d’agrumes frais, ainsi qu’une délicate note de fruits à chair blanche, soutenue par une légère touche boisée selon l’élevage pratiqué par le domaine.

Marsannay, situé à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, est une appellation reconnue pour la qualité et la diversité de ses vins, notamment ses blancs qui ne représentent qu’une petite production. Le climat du secteur, relativement frais, allié à l’exposition optimale des coteaux, favorise une maturation lente des raisins et confère aux vins finesse, équilibre et fraîcheur. Le Domaine Bart, réputé pour son savoir-faire et son respect du terroir, met en valeur la typicité de cette appellation encore trop méconnue, mais appréciée des connaisseurs.

Côté table, ce Marsannay blanc accompagnera à merveille les poissons fins, que ce soit un sandre rôti ou un filet de dorade au beurre blanc. Il s’accordera également avec une volaille à la crème et aux champignons ou une côte de veau juste dorée. Pour un accord plus régional, n’hésitez pas à le servir avec un jambon persillé ou une belle terrine de campagne. Sur des fromages, il fait preuve d’une belle harmonie avec un comté affiné ou un chèvre sec.

Il est conseillé de servir ce Marsannay blanc entre 10 et 12°C pour en apprécier toute la palette aromatique. Un carafage court peut profiter au vin dans sa jeunesse, afin de libérer tout son potentiel. À déguster dès maintenant pour sa fraîcheur, ou à oublier quelques années en cave si vous appréciez la complexité des vins patinés par le temps.