Avis Viniou
Ce Marsannay rouge 2023 signé Jean-Claude Boisset est l’expression fraîche et vivace du pinot noir de Bourgogne. Ce millésime récent, vinifié dans le respect du fruit, offre déjà au nez une belle profondeur de petits fruits rouges, comme la cerise et la framboise, relevés de subtiles notes florales et d’une touche épicée. Sa robe brillante annonce une bouche élégante, pleine de fraîcheur, soutenue par des tanins fins et une matière soyeuse, propre au style maîtrisé de la maison Jean-Claude Boisset. La vinification, ici peu extraite, met en valeur la pureté du cépage et l’identité du terroir.
La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, fait figure de référence mondiale pour les grands vins rouges issus du pinot noir. Marsannay, village d’appellation communale, bénéficie de sols argilo-calcaires riches et bien drainés, et d’un climat semi-continental qui favorise la maturité tout en maintenant l’équilibre et la fraîcheur du raisin. C’est aussi la porte d’entrée méridionale de la Côte de Nuits. Le vignoble s’est illustré dès le XIXème siècle pour la qualité de ses vins rouges, tandis que la maison Jean-Claude Boisset, fondée dans les années 1960, perpétue une approche respectueuse du terroir, avec des vinifications peu interventionnistes, à la recherche de pureté et d’expression.
Ce Marsannay rouge s’accordera merveilleusement avec des plats de terroir bourguignon comme un filet de bœuf sauce marchand de vin, un jambon persillé ou de tendres œufs en meurette. Côté fromages, privilégiez un époisses affiné ou un chaource crémeux. Sa trame fruitée et sa structure délicate lui permettent aussi d’accompagner quelques volailles rôties ou un magret de canard.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat aromatique, il est conseillé de servir ce Marsannay à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure en carafe pour libérer toute la finesse de son bouquet. Bu jeune, il mettra en valeur son fruit ; quelques années en cave lui apporteront complexité et fondu.
