Vins Marsannay René Bouvier - Monopole Marsannay 'Le Clos' - 2018

Avis Viniou

Le Marsannay Blanc ‘Le Clos’ 2018 du domaine René Bouvier est un vin rare, issu d’une appellation plus connue pour ses rouges, mais qui délivre en blanc une expression séduisante du terroir bourguignon. Ce vin monocépage, composé à 100% de Chardonnay, provient d’une parcelle en monopole soigneusement vinifiée afin de préserver toute la finesse du fruit et la subtilité du terroir. Le millésime 2018, solaire et généreux, a donné des blancs à la fois expressifs et équilibrés, mariant une belle maturité aromatique à une fraîcheur palpable en bouche. La vinification, sans particularité mentionnée mais fidèle au sérieux du domaine, mise probablement sur des fermentations lentes et un élevage sur lies fines afin d’apporter ampleur et complexité au vin.

Issu de la Côte de Nuits, ce Marsannay blanc bénéficie d’un terroir à dominante argilo-calcaire, offrant au Chardonnay une belle tension minérale et une finesse particulière. Marsannay est l’unique appellation de Côte de Nuits à produire les trois couleurs. Cette région passionne par sa mosaïque de terroirs, son histoire vigneronne ancrée depuis le Moyen-Âge, et son climat continental marqué par des variations favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Le sol, riche en marnes et cailloux, contribue à l’élégance singulière de ce vin.

Côté accords, ce Marsannay Blanc s’appréciera idéalement avec des plats raffinés tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou un risotto aux asperges. La gastronomie bourguignonne invite également à l’associer à une truite meunière ou à un jambon persillé. Quelques fromages à pâte molle à croûte fleurie, comme un chaource ou un brillat-savarin, feront honneur à son équilibre.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa palette aromatique. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant pour permettre au vin de s’épanouir. Son potentiel de garde de 4 à 7 ans vous laisse le loisir de le savourer aujourd’hui ou dans quelques années pour plus de complexité.