Vins Marsannay Domaine Bruno Clair - Marsannay 'Les Grasses Têtes' - 2005

Avis Viniou

Le Marsannay « Les Grasses Têtes » 2005 du Domaine Bruno Clair est un magnifique exemple de Pinot Noir bourguignon, issu d’un terroir au caractère affirmé situé tout au nord de la Côte de Nuits. Ce vin est élaboré à partir de vignes idéalement exposées sur les coteaux argilo-calcaires caractéristiques du cru « Les Grasses Têtes », qui favorisent la concentration et l’élégance. Le millésime 2005, considéré comme un grand classique en Bourgogne, se distingue par son équilibre exceptionnel dû à une maturité optimale des raisins, apportant richesse aromatique, longueur et fraîcheur. Le Domaine Bruno Clair est reconnu pour sa vinification précise, privilégiant l’expression du terroir et la subtilité du fruit, avec une utilisation mesurée de l’élevage en fûts pour préserver la pureté du Pinot Noir.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, jouit d’un climat continental marqué : hivers froids, étés chauds mais tempérés par les vents, et précipitations modérées. Les sols, majoritairement composés de marnes et de calcaires, confèrent finesse et minéralité aux vins. Marsannay occupe une place particulière dans la région : c’est la seule appellation village de Bourgogne qui produit les trois couleurs, mais elle s’illustre surtout avec ses rouges éclatants et structurés. Historiquement, ce vignoble fut le fournisseur des caves des Ducs de Bourgogne, sa réputation s’appuyant sur la capacité de ses vins à vieillir harmonieusement tout en gardant brio et fraîcheur.

Ce vin accompagnera idéalement une volaille rôtie, telle qu’un poulet fermier de Bresse aux morilles, ou encore un canard aux cerises. Vous pouvez également l’associer à des plats typiques de la région comme le jambon persillé, ou encore à un filet de chevreuil aux herbes douces. Il se révèle aussi très agréable avec des fromages bourguignons, tels qu’un Époisses affiné.

Pour le service, il est conseillé de carafer ce Marsannay 2005 une trentaine de minutes avant dégustation afin de sublimer ses arômes de fruits rouges et d’épices délicates. La température idéale de dégustation se situe autour de 15-16°C pour mettre en avant la finesse de sa structure et la fraîcheur de son expression.