Vins Marsannay Famille Descombe - Chardonnay

Avis Viniou

Ce Marsannay blanc de la Famille Descombe est issu du cépage Chardonnay, vinifié en version non millésimée. Cultivé sur les terroirs caractéristiques de l’appellation Marsannay, au nord de la Côte de Nuits, il bénéficie d’un vignoble reconnu pour la qualité de ses sols argilo-calcaires et l’exposition privilégiée de ses coteaux. L’accent est mis sur le respect de l’environnement, attesté par la certification Haute Valeur Environnementale (HVE), ce qui garantit une approche raisonnée tant à la vigne qu’au chai. La vinification met en avant la pureté du fruit et l’éclat du cépage, mariant à la fois fraîcheur, tension et finesse.

La Côte de Nuits, connue mondialement pour ses grands rouges, révèle également des blancs d’élégance et de caractère sur certaines parcelles, notamment à Marsannay où le Chardonnay exprime tout son potentiel. Le climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, ainsi que la diversité des sols, offrent une typicité unique. Marsannay possède un passé viticole ancien et bénéficie aujourd’hui d’une reconnaissance croissante pour la qualité de ses vins blancs, souvent dotés d’une belle fraîcheur minérale et d’arômes raffinés de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et parfois de subtiles notes grillées s’ils ont connu un passage en fût.

Idéal pour accompagner un apéritif raffiné, ce Marsannay blanc se marie à merveille avec des huîtres, des poissons grillés, un tartare de saumon ou des fromages de chèvre affinés. Pour rester ancré dans la région, tentez une poêlée d’escargots ou une truite à la dijonnaise, qui sublimeront la fraîcheur et la précision aromatique du vin.

Je vous conseille de le servir frais, entre 10 et 12°C, température qui mettra en valeur sa vivacité ainsi que sa palette aromatique. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour lui permettre de révéler toute sa complexité.