Vins Marsannay Domaine Ghislain Kohut - En Mernain - 2023

Avis Viniou

Le Marsannay Blanc 2023 du Domaine Ghislain Kohut, issu de la cuvée En Mernain, est un vin rare et élégant provenant d’un terroir réputé essentiellement pour ses rouges, ce qui confère à ce blanc une singularité appréciée des amateurs. Le cépage utilisé est le chardonnay, comme le veut la tradition régionale pour ce type de vin. La vendange 2023 a bénéficié d’un climat clément, permettant une belle maturité des raisins et une acidité préservée, gages d’équilibre et de fraîcheur dans le vin. La vinification, généralement effectuée en cuves puis en fûts de chêne avec un élevage sur lies, apporte de la complexité et une texture agréable en bouche, sans dominer le caractère fruité et minéral du chardonnay.

Marsannay se situe à l’extrême nord de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Le vignoble bénéficie d'un climat continental tempéré, idéal pour la maturation lente des raisins et la concentration aromatique. Les sols sont majoritairement marneux et calcaires, offrant finesse et minéralité aux vins blancs. L’appellation Marsannay, reconnue depuis 1987, est la seule de Bourgogne à produire toutes les couleurs de vin, mais le blanc reste relativement confidentiel, ce qui en fait une cuvée recherchée. La Côte de Nuits est connue pour ses vins expressifs et structurés, et les blancs de Marsannay séduisent par leur élégance, leur fraîcheur et une certaine salinité en finale.

Ce Marsannay blanc 2023 s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou des volailles en sauce légère. Pour rester dans la tradition bourguignonne, accompagnez-le d'un jambon persillé, d’une truite au beurre blanc ou encore d’un chaource affiné. Sa belle vivacité et ses arômes légèrement beurrés sublimeront également des fromages à pâte molle.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez-le une trentaine de minutes avant la dégustation afin de permettre à son bouquet de s’épanouir. Ce vin peut être dégusté jeune pour profiter de sa fraîcheur ou vieilli quelques années pour dévoiler davantage de complexité.