Vins Marsannay Alain neyroud - Petite Combe - 1995

Avis Viniou

La Cuvée Petite Combe 1995 du Domaine Alain Neyroud est un vin blanc élaboré sur l’appellation Marsannay AOC, au sein de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Réputée essentiellement pour ses vins rouges, Marsannay n’en produit pas moins des blancs remarquables, souvent issus de Chardonnay. Ce 1995 nous invite à découvrir la subtilité des vins blancs de la région, bénéficiant d’un millésime classique qui révèle aujourd’hui des arômes de maturité, de miel, de fruits secs, de noisette et une belle minéralité sous-jacente. La vinification reste traditionnelle, favorisant l’expression du terroir?: on retrouve ici l’influence de sols argilo-calcaires, typiques des climats de Marsannay, qui apportent fraîcheur et tension.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est un terroir de légende. Bénéficiant d’un climat continental, elle profite de saisons marquées, avec des hivers froids et des étés chauds, idéals pour la parfaite maturation des raisins. Les sols, composés principalement de calcaires et d’argiles, donnent aux vins une expression profonde et élégante, avec de la droiture et de la longueur. Marsannay a la particularité d’élaborer les trois couleurs, mais ses blancs restent rares et recherchés, souvent appréciés pour leur équilibre et leur franchise aromatique.

À table, ce Marsannay blanc mature saura sublimer des mets raffinés. Il s’accordera parfaitement avec une volaille à la crème, des quenelles de brochet sauce Nantua ou encore un poisson noble tel qu’un sandre rôti. Les fromages régionaux à pâte molle comme un Chaource ou un Brillat-Savarin s’accommoderont idéalement de sa rondeur et de sa légère note oxydative typique des vieux blancs bourguignons. Vous pouvez aussi l’envisager sur un risotto aux champignons ou des coquilles Saint-Jacques snackées.

Pour apprécier toute la complexité et la noblesse aromatique de ce Marsannay blanc 1995, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 12-13°C. Ouvrez la bouteille 30 minutes à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toutes ses nuances. Ce vin, patiné par le temps, se savoure lentement, en profitant de chaque évolution dans le verre.