Vins Marsannay Nuiton-Beaunoy - 2014

Avis Viniou

Le Marsannay 2014 du domaine Nuiton-Beaunoy est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, comme l’exige l’appellation Marsannay AOC, située tout au nord de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce millésime 2014 a profité d’une belle saison, marquée par une alternance de chaleur estivale et de pluies régulières, assurant une maturité optimale des raisins. Les vins rouges de Marsannay sont vinifiés traditionnellement, avec une attention particulière portée à l’expression du terroir : macération et élevage en fûts de chêne apportent structure et complexité, tout en respectant la délicatesse du Pinot Noir.

La Côte de Nuits est une région mythique, réputée pour ses grands crus rouges issus du Pinot Noir. Marsannay se distingue par ses sols argilo-calcaires, qui donnent aux vins une structure fine, une fraîcheur équilibrée et une belle expression fruitée. Le climat semi-continental, aux hivers froids et étés chauds, favorise la lente maturation du raisin et préserve l’acidité, ce qui confère au vin son potentiel de garde ainsi qu’une grande élégance. Historiquement, Marsannay est la seule appellation de Bourgogne à pouvoir produire les trois couleurs de vin, mais ici, le rouge occupe une place de choix pour sa finesse et sa capacité à refléter son terroir.

Ce Marsannay rouge se mariera à merveille avec des plats traditionnels bourguignons, tels qu’un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Sa structure fine et ses arômes de fruits rouges, de violette et parfois de sous-bois le rendent également très agréable avec une volaille rôtie, un magret de canard ou, pour rester sur une note régionale, un jambon persillé. Un plateau de fromages affinés de Bourgogne, comme l’époisses ou le soumaintrain, mettra aussi en valeur sa fraîcheur et sa délicatesse.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15 à 16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service, ou carafez-la rapidement si vous souhaitez révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce 2014 est prêt à boire aujourd’hui mais peut encore évoluer favorablement sur quelques années, gagnant en complexité et en maturité.