Vins Marsannay Nuiton-Beaunoy - 2017

Avis Viniou

Ce Marsannay 2017 du domaine Nuiton-Beaunoy est un vin rouge provenant de la Côte de Nuits, réputée pour ses Pinot Noirs d’exception. Le millésime 2017 est marqué par une belle maturité, offrant des arômes de fruits rouges, de cerise et de légères notes épicées. Le terroir de Marsannay, riche en calcaires et argiles, ainsi qu’un climat tempéré avec une bonne influence continentale, favorise une belle expression aromatique et une texture soyeuse en bouche. Nuiton-Beaunoy, avec son savoir-faire historique, s’attache à respecter la tradition bourguignonne tout en intégrant des techniques de vinification modernes pour sublimer chaque cuvée.

Pour accompagner ce Marsannay, optez pour une cuisine qui respecte et souligne sa finesse. Des plats tels qu’un coq au vin, un bœuf bourguignon ou des magrets de canard rôti sont des classiques qui créeront une belle harmonie. Pour une touche régionale, considérez des escargots à la bourguignonne ou une joue de bœuf confite. Les plats à base de champignons sauvages ou un plateau de fromages bourguignons, comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin, se marieront également très bien.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Une aération en carafe de 30 à 45 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis, d'une belle intensité. Ensuite, humez délicatement pour apprécier les nuances fruitées et épicées. Enfin, en bouche, notez sa structure élégante et sa finale persistante. Dégustez lentement pour profiter de tout le potentiel sensoriel qu’offre ce Marsannay.