Vins Marsannay Domaine Rêve Des Moines - De Malves - 2021

Avis Viniou

Le Marsannay blanc 2021 du Domaine Rêve Des Moines - De Malves est un vin d’exception issu de la partie la plus septentrionale de la Côte de Nuits, prestigieuse sous-région de Bourgogne. Ce vin blanc, élaboré à partir de Chardonnay – unique cépage blanc autorisé dans l'appellation – dévoile un profil aromatique frais et élégant. Le millésime 2021, marqué par un printemps frais et des conditions climatiques complexes, révèle un vin d’une grande pureté, où la vivacité du fruit s’allie à une belle trame minérale. En demi-sec, ce Marsannay blanc exprime une légère douceur en bouche, équilibrée par une acidité maîtrisée et des notes gourmandes de fruits blancs à noyau, d’agrumes confits et de fleurs blanches.

Marsannay est la seule appellation sur la Côte de Nuits à produire des vins rouges, rosés et blancs. Son terroir, composé de marnes et de calcaires, apporte finesse et énergie à chaque cuvée. Le climat tempéré et l’exposition optimale des coteaux favorisent une maturation lente et harmonieuse du raisin, conférant aux vins une remarquable typicité. L’histoire viticole de Marsannay remonte à plusieurs siècles, le village étant souvent considéré comme la porte d’entrée de la Côte de Nuits, réputée dans le monde entier pour ses grands vins de Bourgogne.

Pour sublimer ce Marsannay blanc demi-sec, privilégiez des accords avec une volaille à la crème, du poulet de Bresse aux morilles, ou encore des mets mêlant subtilité et onctuosité comme un risotto safrané ou un poisson en sauce (lotte à l’oseille ou sandre beurre blanc). Les fromages à pâte persillée ou à croûte fleurie, comme un Brie affinée, se marieront aussi parfaitement avec sa douceur et sa structure.

Je vous conseille de servir ce Marsannay blanc demi-sec à une température comprise entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de la déguster afin de laisser s’exprimer toute sa palette aromatique et profitez pleinement de ce grand vin de Bourgogne.