Vins Marsannay Isabelle Lippe - Les Etales - 2021

Avis Viniou

Le Marsannay « Cuvée Les Etales » 2021 d’Isabelle Lippe est une très belle expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu d’un millésime assez frais, caractérisé par une météo capricieuse mais finalement favorable à l’élégance des vins rouges, ce Marsannay séduit par sa belle robe rubis, ses arômes délicats de petits fruits rouges (groseille, framboise) auxquels s’ajoute une pointe de violette et de sous-bois. La cuvée est vinifiée avec soin, dans le respect des caractéristiques du terroir : la vendange est généralement éraflée, et l’utilisation subtile du bois (élevage partiel en fûts de chêne) apporte structure et complexité sans masquer la fraîcheur naturelle du fruit.

Marsannay occupe l’extrémité nord de la Côte de Nuits, l’une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne produisant certains des plus grands vins rouges du monde. Le climat y est continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, favorisant une maturation lente et une belle expression aromatique. Les sols mêlent marnes, argiles et calcaires, conférant finesse et minéralité aux vins. Marsannay est d’ailleurs unique, car c’est le seul village de la Côte de Nuits à produire des vins rouges, rosés et blancs sous son appellation propre, et il est reconnu pour la franchise et le charme de ses pinots noirs.

Ce Marsannay accompagnera idéalement une cuisine délicate à base de viandes blanches rôties, de volaille en sauce, ou encore de canard aux cerises. Les plats régionaux comme le jambon persillé, ou encore un coq au vin préparé à la bourguignonne, seront des compagnons typiques. Un fromage affiné, tel un Époisses, viendra sublimer sa structure.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C. Une aération en carafe une demi-heure avant le service lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique et sa subtile élégance.