Vins Marsannay Pierre Gruber - 2022

Avis Viniou

Marsannay blanc 2022 du domaine Pierre Gruber est une expression raffinée de la Bourgogne septentrionale. Ce vin monocépage est élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Récolté sur le millésime 2022, il bénéficie d’une année marquée par un ensoleillement généreux et des conditions sanitaires très favorables, conférant aux raisins une belle maturité. Les sols essentiellement composés de marnes calcaires et d’argiles du terroir de Marsannay apportent minéralité et tension, tandis qu’une vinification soignée, souvent en fûts de chêne partiellement neufs, sublime l’élégance naturelle du Chardonnay. Ce Marsannay blanc offre une robe pâle à reflets dorés, un nez d’acacia, de fruits blancs frais et une bouche tendue, équilibrée par une fine onctuosité.

La Côte de Nuits, plus souvent associée à ses rouges puissants, recèle à Marsannay un savoir-faire rare pour les blancs de grande fraîcheur. Ce village marque l’extrémité nord de la Côte d’Or et s’ouvre sur la plaine dijonnaise. Ici, le climat typiquement continental, aux hivers froids et étés chauds, favorise une maturation lente des raisins. Les terres argilo-calcaires et la diversité des parcelles ajoutent complexité aux vins. L’histoire viticole de Marsannay est marquée par une reconnaissance relativement récente en blanc, mais qui séduit par sa capacité à offrir des vins subtils, souvent plus tendus que dans le sud de la Bourgogne.

Pour sublimer ce Marsannay blanc sec et cristallin, privilégiez des accords où sa fraîcheur pourra dialoguer subtilement avec les mets. Il accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres, un ceviche de bar ou un tartare de saumon. Un classique régional comme des escargots à la bourguignonne ou une gougère au comté mettra également en valeur sa vivacité. Côté cuisine végétarienne, un risotto aux asperges ou une poêlée de champignons de Paris seront des compagnons de choix.

Pour l’apprécier dans toute sa jeunesse aromatique, servez-le à une température de 10-12°C. Ce vin peut évoluer sur quelques années, mais il saura offrir toute son expression dès aujourd’hui après une légère aération.