Avis Viniou
Le Marsannay 2021 Cuvée Champs Perdrix du Domaine Philippe Naddef est un vin rouge élégant, issu à 100 % de pinot noir, cépage emblématique de la Côte de Nuits. Ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et sa pureté aromatique, fruit d’une vendange délicate et soignée, respectueuse de l’expression du terroir. La parcelle Champs Perdrix repose sur des sols argilo-calcaires typiques, qui transmettent au vin finesse et minéralité. La vinification au domaine Naddef privilégie des fermentations douces, la maîtrise des extractions et un élevage mesuré, souvent en fûts de chêne, afin de préserver l’expression du fruit tout en apportant une belle structure.
Marsannay, située à l’entrée nord de la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat continental propice à la maturation lente et régulière du pinot noir. Les hivers sont froids, les étés modérément chauds, et les variations d’altitude comme la diversité des sols confèrent aux vins de l’appellation une personnalité unique, oscillant entre robustesse et élégance. Longtemps réputée pour ses rosés, l’appellation Marsannay s’est distinguée au fil des décennies pour la finesse et la profondeur de ses rouges, reflets de la tradition bourguignonne et du respect des sols par des vignerons engagés.
Un Marsannay de cette tenue accompagnera remarquablement une volaille rôtie, un coq au vin ou un magret de canard aux griottes. Il se marie également aux charcuteries artisanales bourguignonnes, comme le jambon persillé, et aux fromages à pâte pressée type Cîteaux. Pour un accord avec la tradition régionale, pensez à un bœuf bourguignon où le vin fera écho à la sauce.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Cette cuvée étant déjà accessible dans sa jeunesse, elle pourra aussi évoluer élégamment en cave quelques années.
