Le Marsannay "Cuvée Champs Perdrix" 2023 du Domaine Philippe Naddef est un vin rouge issu de l’appellation emblématique située à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Bien que la description précise du cépage ne soit pas mentionnée, les vins rouges de Marsannay sont, par tradition, principalement issus du Pinot Noir. Le millésime 2023, relativement récent, promet un vin sur la fraîcheur, l’expressivité du fruit et une structure encore jeune, avec une vinification souvent respectueuse de la finesse naturelle du terroir.
Le terroir de Marsannay se distingue par la richesse et la diversité de ses sols : marne, calcaire et argile, avec des expositions variées qui confèrent aux vins une belle diversité de profils, tantôt charnus et pardoxalement délicats, tantôt plus structurés et aptes au vieillissement. La Côte de Nuits, part réputée de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental, marqué par des hivers frais, des étés chauds et une belle amplitude thermique propice à une maturation lente et complète du raisin. L’histoire viticole de Marsannay se caractérise par son dynamisme, son ouverture aux innovations et son attachement à l’expression la plus pure du Pinot Noir.
Ce style de vin s’accorde harmonieusement avec des plats raffinés et peu épicés. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse, des viandes rouges justes grillées ou rôties, un carré de veau ou une pièce de charolais maturée mettent en valeur sa texture souple et ses arômes subtils. Pour rester dans la tradition régionale, un œuf en meurette ou un jambon persillé relèveront parfaitement les nuances délicates du vin.
Je vous conseille de servir ce Marsannay autour de 15-16°C afin de préserver sa fraîcheur tout en laissant s’exprimer ses notes de fruits rouges et ses touches florales. Si vous ouvrez une bouteille jeune, un carafage léger pourra l’aider à révéler tout son potentiel aromatique. Ce vin est prêt à être apprécié dans sa jeunesse mais pourra également évoluer positivement sur quelques années en cave.
