Avis Viniou
Le Marsannay "Cuvée Chardonnay rosé" 2012 du domaine Sylvain Pataille est un vin blanc rare et intriguant de la Côte de Nuits, une région principalement célèbre pour ses vins rouges. Ce Chardonnay rosé, un cépage peu conventionnel, révèle une belle complexité avec des notes florales et fruitées caratteristiche du terroir bourguignon. Le millésime 2012 apporte une belle maturité au vin, équilibrant fraîcheur et profondeur. La région de Bourgogne, en particulier la Côte de Nuits, bénéficie d'une diversité de sols calcaires et d'un climat continental qui contribue à l'élaboration de vins finement équilibrés et expressifs. Sylvain Pataille, reconnu pour ses pratiques viticoles biodynamiques, a acquis une solide réputation pour produire des vins reflétant fidèleuxement leur terroir.
Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer à des mets qui mettent en avant ses arômes délicats. Un poisson grillé, légèrement assaisonné de citron et d'herbes, ou une volaille rôtie avec des champignons forestiers créeraient un accord harmonieux. Pour rester dans la thématique régionale, vous pourriez également considérer un fromage local comme le Comté affiné, qui s'harmoniserait bien avec les notes de fruit du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Commencez par observer la robe qui devrait présenter des reflets dorés clairs. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, à la dégustation, laissez le vin évoluer en bouche pour apprécier sa rondeur et sa belle minéralité. Cette approche vous permettra de savourer pleinement l'expérience gustative offerte par ce vin singulier de la Côte de Nuits.
