Avis Viniou
Le Marsannay rouge 2017 du Domaine, issu de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne, est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, l’emblème même de la région. Le millésime 2017, marqué par une belle maturité des raisins et des rendements équilibrés, donne naissance à un vin à la robe rubis éclatante, au nez expressif mêlant fruits rouges frais, notes florales et une touche de sous-bois. La vinification, traditionnelle, favorise la finesse et l’élégance que l’on attend de ce terroir : macération douce, élevage en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois selon les parcelles, sans excès de bois, pour conserver toute la pureté du fruit.
Marsannay, connue comme la porte d’entrée nord de la Côte de Nuits, possède un terroir varié composé de marnes calcaires et d’argiles, qui offre aux vins une remarquable minéralité et une fraîcheur caractéristique. Le climat semi-continental, aux hivers rudes et étés chauds mais tempérés, favorise une maturation lente et régulière du Pinot Noir, permettant au vin d’exprimer à la fois complexité et délicatesse. L’appellation Marsannay a également la particularité d’être reconnue aussi bien pour ses rouges, ses blancs que ses rosés, bien que les rouges dominent par leur réputation et leur typicité.
Pour sublimer un Marsannay rouge 2017, privilégiez des plats à base de volailles rôties, un magret de canard aux griottes ou encore un jambon persillé, spécialité bourguignonne. Les plats mijotés comme un bœuf bourguignon, où la gourmandise des fruits rouges équilibre parfaitement la richesse de la viande, seront également des alliés de choix. Une terrine de gibier ou un fromage de type époisses légèrement affiné sauront aussi mettre en valeur sa texture soyeuse.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation pour qu’il puisse s’épanouir pleinement. Cela révèlera sa palette aromatique tout en conservant son élégance naturelle. En 2017, le vin se montre déjà accessible, mais il pourra également continuer à évoluer quelques années en cave, gagnant ainsi en complexité.
