Le Marsannay rouge 2021 est issu majoritairement du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Nuits. Ce millésime 2021 se distingue par une belle fraîcheur et une expression fruitée délicate, héritée d’une année plus fraîche et un peu tardive, avec des vendanges réalisées dans des conditions optimales. Les sols argilo-calcaires caractéristiques de l’appellation Marsannay confèrent à ce vin une structure élégante et une bonne minéralité. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec souvent un éraflage partiel et des élevages en fûts de chêne, permet un équilibre remarquable entre le fruit (notamment la cerise, la framboise et la groseille), des tanins soyeux et une touche boisée discrète.
La Côte de Nuits est une région viticole de renom, reconnue pour produire certaines des plus grandes expressions de pinot noir au monde. Ce secteur nord de la Bourgogne, entre Dijon et Corgoloin, bénéficie d’un climat continental tempéré, où les amplitudes thermiques favorisent une maturation lente et la préservation de la finesse aromatique du cépage. Les collines exposées à l’est, la complexité des sous-sols, et une histoire viticole qui remonte au Moyen-Âge dessinent l’identité unique des vins de Marsannay, réputés pour leur gourmandise et leur accessibilité dès leur jeunesse.
Pour accompagner un Marsannay rouge 2021, privilégiez des mets fins et savoureux qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa subtilité aromatique. Il sera parfait avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises ou des côtelettes d’agneau grillées. Pour un accord régional, pensez au jambon persillé de Bourgogne, un pâté délicatement épicé qui complétera la bouche et les nuances fruitées du vin. Il saura aussi sublimer un brie ou un époisses à bonne maturité.
Pour apprécier pleinement ce Marsannay rouge, servez-le à une température de 15-16°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin peut déjà procurer beaucoup de plaisir dans sa jeunesse, mais il gagnera en complexité avec quelques années de garde. Bonne dégustation !
