Avis Viniou
Marsannay 2022 du Domaine Vieux Collège est un vin rouge sec issu de l’appellation Marsannay, située à l’extrémité nord de la célèbre Côte de Nuits, en Bourgogne. Comme le veut la tradition bourguignonne, ce vin est élaboré à partir du cépage pinot noir, qui s’exprime ici avec authenticité et élégance. Le millésime 2022 se démarque par la maturité de ses raisins, favorisée par une météo clémente et ensoleillée, offrant au vin une belle concentration tout en préservant sa fraîcheur. La vinification met en valeur la pureté du fruit, avec une extraction douce afin de respecter la finesse caractéristique du pinot noir de la région. Le vin présente une robe rubis brillante et dévoile un bouquet expressif de fruits rouges frais, de cerise, de framboise, rehaussé d’une légère note florale et d’une touche subtilement épicée.
La Côte de Nuits, fief des plus grands pinots noirs de Bourgogne, est reconnue pour ses terroirs complexes, composés principalement de sols calcaires mêlés à des marnes et argiles, qui confèrent une grande minéralité et une tension remarquable aux vins. Le climat semi-continental de la région, avec des nuits fraîches et des journées tempérées, permet une maturation lente et régulière du raisin, favorisant l’expression aromatique et la finesse tannique. Marsannay, longtemps réputée pour ses rosés mais désormais reconnue pour la qualité de ses rouges, s’impose aujourd’hui comme une appellation de valeur montante de la Bourgogne.
Côté accords, Marsannay 2022 du Domaine Vieux Collège saura sublimer de nombreux plats. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou encore un lapin à la moutarde, spécialité régionale. Les charcuteries fines, les viandes blanches grillées et des fromages doux comme un Brillat-Savarin ou un Reblochon seront également des partenaires de choix.
Pour en apprécier au mieux l’expression, il est conseillé de servir ce Marsannay rouge entre 15 et 16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin d’aérer le vin, et profitez pleinement de sa palette aromatique délicate et de sa texture soyeuse.
