Vins Marsannay Fournier Denis - 2015

Avis Viniou

Le Marsannay Blanc 2015 du domaine Fournier Denis est un vin issu à 100 % du cépage Chardonnay, travaillé avec un soin tout particulier pour révéler l’expression du terroir unique de cette appellation de la Côte de Nuits. Ce millésime 2015 se distingue par une belle maturité du raisin, un équilibre réussi entre richesse et fraîcheur, et une vinification qui laisse s’exprimer l’identité du chardonnay bourguignon, avec un élevage en fûts de chêne apportant complexité et subtilité aromatique. En bouche, ce vin dévoile des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de légères touches beurrées et toastées, typiques des grands blancs de Bourgogne.

La région de Marsannay, située à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat continental modéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont majoritairement composés de marnes et de calcaires, avec des expositions variées qui confèrent aux vins leur finesse, leur minéralité et une belle tension. Bien que la Côte de Nuits soit essentiellement réputée pour ses grands vins rouges, Marsannay fait figure d’exception grâce à la qualité de ses vins blancs, qui n’ont rien à envier à ceux de la Côte de Beaune. L’histoire viticole locale remonte au Moyen Âge et Marsannay est la seule appellation bourguignonne à produire les trois couleurs de vin.

Pour accompagner ce Marsannay Blanc, privilégiez des mets délicats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et son élégance : poissons en sauce légère, volaille à la crème, quenelles de brochet sauce nantua ou encore une terrine de sandre aux herbes. Un fromage régional comme le comté affiné ou le saint-nectaire révèlera aussi toute l’ampleur de ses arômes. Plus simplement, ce vin fera merveille sur un tartare de dorade ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées.

L’idéal est de déguster ce Marsannay Blanc 2015 entre 11 et 13°C pour apprécier toute sa palette aromatique et sa finale minérale. Prévoyez de le carafer une dizaine de minutes afin qu’il s’ouvre pleinement. Ce vin s’apprécie dès maintenant mais peut aussi patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.