Vins Marsannay Les grandes Vignes - 2011

Le Marsannay Les Grandes Vignes 2011 est un vin rouge sec issu principalement du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Nuits. Ce millésime 2011 révèle une robe rubis profonde qui commence à s’orner de reflets légèrement tuilés avec le temps. Le nez s’ouvre sur un bouquet subtil mêlant fruits rouges mûrs, griotte, framboise, mais aussi des notes florales de pivoine, des nuances légèrement épicées et une pointe de sous-bois qui s’affirme avec l’évolution. En bouche, on découvre un vin à la structure soyeuse, avec une belle fraîcheur, une fine acidité typique du pinot noir et des tanins élégants, désormais fondus, qui portent une finale persistante aux accents de petits fruits acidulés.

La région de Marsannay, entrée septentrionale de la Côte de Nuits, bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la maturation lente et régulière du pinot noir. Les sols y sont composés majoritairement d’argiles calcaires et de marnes, ce qui confère aux vins leur finesse et leur subtilité. Marsannay est aussi unique en Bourgogne pour produire tous les styles : rouges, blancs et rosés. L’histoire viticole de cette appellation remonte à l’époque médiévale, mais elle a su, au fil des siècles, affiner son identité autour de vins rouges raffinés et typés.

Ce vin se mariera particulièrement bien avec des plats régionaux comme une pièce de veau sauce aux champignons, un coq au vin doux et parfumé, ou encore une volaille rôtie aux herbes, qui mettront en valeur la finesse aromatique du pinot noir. En fromages, privilégiez un chaource ou un époisses, servis à la bonne température afin de ne pas écraser la subtilité du vin. Il s’accordera également parfaitement à une cuisine d’automne : risotto aux cèpes, œufs en meurette ou civet de lapin.

Pour profiter pleinement de ce Marsannay Les Grandes Vignes 2011, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, à une température idéale de 15-16°C. Ouvrez-le une petite heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement dans le verre. Ce vin exprime à merveille toute l’élégance de la Bourgogne, à savourer dès maintenant ou à conserver encore quelques années pour les amateurs de pinot noir évolué.