Le Marsannay 2019 du Domaine Philippe Charlopin-Parizot est un vin rouge issu majoritairement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2019 se distingue par une très belle maturité des raisins grâce à un été chaud, conférant au vin une expression aromatique intense et une trame tannique élégante. Les raisins sont récoltés à la main, puis vinifiés avec une attention particulière afin de préserver la fraîcheur et la typicité du terroir. L'élevage, souvent réalisé en fûts de chêne, apporte finesse et complexité, sublimant les arômes de petits fruits rouges, de cerise et de framboise, souvent relevés de notes légèrement épicées et boisées.
La Côte de Nuits, au nord de la Côte d'Or, est l’un des hauts lieux du Pinot Noir. Son terroir unique repose sur des sols calcaires et marneux, sur des coteaux bien exposés qui assurent une maturation idéale des raisins. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise la concentration aromatique tout en conservant une belle fraîcheur naturelle. Marsannay est l’une des rares appellations de Bourgogne à produire aussi bien des rouges que des rosés et des blancs, mais le rouge reste la véritable fierté de son terroir, mettant en avant la pureté et l’élégance du Pinot Noir. L’histoire viticole de la région, riche et ancienne, façonne des vins alliant authenticité et finesse.
Ce Marsannay accompagnera parfaitement des mets délicats, comme un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée ou des volailles en sauce légère. Pour rester dans l’esprit bourguignon, il s’accorde idéalement avec un jambon persillé ou un coq au vin. Les fromages à pâte molle, tels qu’un époisses affiné, sublimeront également sa structure aromatique.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin promet émotion et élégance dès aujourd’hui, mais il saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde.
