Le Marsannay 2022 du Domaine Philippe Charlopin-Parizot est un vin rouge issu du cépage emblématique de la Bourgogne : le pinot noir. Ce millésime 2022 se distingue par une maturité généreuse, révélation d’un été marqué par chaleur et ensoleillement, offrant des raisins à la peau épaisse et à la superbe concentration aromatique. Les sols de Marsannay, composés majoritairement de marnes et de calcaires, confèrent au vin une élégance minérale et une finesse tannique remarquables. La vinification traditionnelle pratiquée par le domaine vise à valoriser la pureté du fruit, en limitant l’extraction pour préserver la finesse des arômes de fruits rouges (cerise, groseille, framboise) et en ajoutant une touche de boisé discret qui vient soutenir la complexité du vin sans la dominer.
Située à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, Marsannay est une appellation connue pour la grande diversité de ses terroirs. Le climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, allié aux variations subtiles d’exposition et de composition des sols, donne naissance à des vins expressifs, à la fois structurés et délicats. Historiquement reconnue pour ses rosés, Marsannay a su gagner ses lettres de noblesse pour ses rouges raffinés, faisant aujourd’hui figure d’AOC montante de la Bourgogne.
Pour accompagner ce Marsannay rouge, privilégiez des plats élégants mettant en valeur la subtilité du pinot noir. Un magret de canard aux cerises, une côte de veau rôtie, ou encore un filet de bœuf en sauce légère seront des compagnons idéaux. Les spécialités bourguignonnes s’accordent également à merveille : pensez au jambon persillé ou au coq au vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Cette température mettra en exergue son bouquet aromatique et la délicatesse de sa texture, tout en permettant à ses tanins de s’assouplir harmonieusement.
