Vins Marsannay Domaine Philippe Charlopin-Parizot - 2020

Le Marsannay blanc 2020 du Domaine Philippe Charlopin-Parizot est une belle expression du Chardonnay bourguignon. Issu de vignes situées sur l’appellation Marsannay, au nord de la Côte de Nuits, ce vin met à l’honneur un cépage roi de la Bourgogne. Le millésime 2020, marqué par un ensoleillement généreux et des vendanges précoces, offre une matière particulièrement mûre, tout en préservant une belle fraîcheur. Les raisins profitent des sols argilo-calcaires typiques de la région, donnant naissance à un vin élégant, aux arômes de fleurs blanches, de pêche de vigne, de poire et, selon la vinification et l’élevage choisis par le domaine, quelques notes légèrement grillées ou beurrées.

La Côte de Nuits est généralement célèbre pour ses pinots noirs, mais Marsannay fait figure d’exception en produisant aussi des blancs d’excellente facture. Le climat continental, avec ses étés chauds et ses hivers froids, allié à la diversité des sols, permet d’obtenir des vins dotés d’une belle minéralité, de vibrance, et d’une grande finesse aromatique. Cette sous-région au patrimoine riche conserve une tradition viticole séculaire et le travail des domaines comme Philippe Charlopin-Parizot, réputé pour l’attention portée à la vigne comme à la cave, garantit des cuvées élégantes et représentatives du terroir.

Côté accords mets-vins, le Marsannay blanc 2020 s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée. Pensez à des crustacés, des poissons grillés ou en sauce légère, mais aussi à des volailles rôties, notamment une fine poularde à la crème. Les spécialités bourguignonnes comme un jambon persillé ou encore un fromage local, type Chaource ou Brillat-Savarin, sauront révéler la fraîcheur et la rondeur de ce vin.

Pour une expérience optimale, servez ce Marsannay blanc légèrement frais, autour de 10-12°C. Prenez soin de l’aérer en carafe quelques minutes pour permettre à ses arômes délicats et sa texture soyeuse de pleinement s’exprimer lors de la dégustation.