Vins Marsannay Vieilles Vignes - 2017

Ce Marsannay Vieilles Vignes 2017 de la Côte de Nuits, en Bourgogne, est issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de cette appellation septentrionale. Les vieilles vignes d’où il provient apportent généralement une concentration supérieure, conférant au vin profondeur et complexité aromatique. Le millésime 2017 se distingue par sa grande finesse, offrant une belle maturité du fruit tout en conservant une remarquable fraîcheur. Après une vendange précise et souvent manuelle, les raisins sont soigneusement vinifiés, avec une macération qui permet d’extraire délicatement couleur et tannins, puis vieillis en fûts de chêne, raffinant ainsi la structure du vin.

La région de Marsannay, située à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, profite d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids, des étés chauds mais modérés, et une influence bénéfique de collines qui protègent les vignobles. Les sols y sont variés, alternant argilo-calcaires, marnes et éboulis de coteaux, reflétant toute la diversité typique de la Bourgogne et participant à l’expression minérale et fruitée des vins de l’appellation. Marsannay est également connue pour sa capacité à produire aussi bien des vins rouges délicats et élégants que des rosés réputés.

Un Marsannay Vieilles Vignes rouge s’associe à merveille avec des plats de traditions bourguignonnes comme un coq au vin, un jambon persillé ou encore un bœuf bourguignon. Son fruité subtil, sa texture veloutée et ses tannins fins conviendront aussi parfaitement à des viandes rouges rôties ou grillées, à une volaille farcie aux champignons, voire à certains fromages affinés comme l’époisses ou le brillat-savarin.

Pour apprécier pleinement ses arômes de cerise, de groseille et de sous-bois, servez ce vin à une température de 15-17°C, après éventuellement un passage en carafe afin de lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité. Il accompagnera aussi bien un repas de fête qu’un dîner simple entre amateurs de vins raffinés.