Vins Marsannay Domaine Jean Fournier - Saint Urbain - 2022

Avis Viniou

Le Marsannay Cuvée Saint Urbain 2022 du Domaine Jean Fournier est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la région bourguignonne. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, sa générosité aromatique et une belle pureté de fruit. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement choisies sur l’appellation Marsannay, située à l’entrée nord de la prestigieuse Côte de Nuits. Le terroir, composé principalement de calcaires marneux et d’argiles, confère au vin finesse et tension. La vinification au Domaine Jean Fournier privilégie l’expression du fruit avec des fermentations naturelles, une extraction douce et un élevage en fût qui respecte l’équilibre du vin, sans masquer la typicité du Pinot Noir.

Marsannay est la porte d’entrée de la Côte de Nuits, une région reconnue mondialement pour la qualité de ses grands vins rouges. Le climat continental avec des hivers frais et des étés bien marqués, associé à des pentes exposées, favorise une maturité parfaite des raisins tout en préservant l’acidité et la complexité aromatique. La commune de Marsannay a une histoire viticole ancienne, et elle est notamment réputée pour être la seule appellation de Bourgogne à pouvoir produire des vins rouges, blancs et rosés en appellation communale. Ces vins se distinguent par leur accessibilité dans la jeunesse, tout en ayant un potentiel de garde conséquent.

Ce Marsannay accompagnera à merveille une cuisine bourguignonne, comme un jambon persillé, un coq au vin, ou encore un bœuf bourguignon. Il sublime également des plats plus simples, tels qu’une volaille rôtie, une terrine de canard ou des fromages locaux comme l’Époisses ou le Soumaintrain. Les amateurs de cuisine végétarienne pourront l’associer à des champignons sautés ou à un gratin de légumes racines.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 16°C. Carafez-le une demi-heure avant le service pour révéler toute son élégance et laisser s’exprimer ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois. Ce vin pourra être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur, ou se garder encore quelques années pour affiner ses tanins et gagner en complexité.