Vins Marsannay Domaine Jean Fournier - Clos du Roy Blanc - 2016

Le Marsannay Clos du Roy Blanc 2016 du Domaine Jean Fournier est un vin blanc sec, rare dans cette appellation surtout réputée pour ses rouges. Élaboré à partir de Chardonnay, le vin provient de la parcelle Clos du Roy, un terroir particulièrement reconnu de l’appellation Marsannay, située à l’extrémité nord de la Côte de Nuits. Le millésime 2016 a été marqué par un printemps frais et pluvieux, suivi d’un été chaud, donnant des vins précis, équilibrés, avec une belle maturité et une tension minérale caractéristique des grands blancs bourguignons. La vinification au Domaine Jean Fournier est soignée, avec une fermentation en fûts de chêne et un élevage long, qui apporte au vin complexité, finesse boisée et rondeur tout en préservant la pureté du fruit.

La Côte de Nuits est une sous-région phare de la Bourgogne, réputée mondialement pour ses grands vins rouges, mais qui recèle, notamment à Marsannay, de superbes blancs sur sols argilo-calcaires. Ces sols profonds et la fraîcheur du climat favorisent l’expression d’une belle minéralité, d’une élégante vivacité et d’arômes subtils de fleurs blanches, d’agrumes, de pêche et de noisette. L’histoire de Marsannay est liée à sa position de « porte d’entrée » de la Côte de Nuits, avec une tradition vigneronne ancienne. Marsannay est d’ailleurs la seule appellation de la Côte de Nuits à produire aussi bien des rouges, des blancs que des rosés.

Ce Marsannay Clos du Roy Blanc 2016 accompagnera parfaitement des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés raffinés comme des langoustines ou des noix de Saint-Jacques snackées, mais aussi une volaille à la crème et aux champignons de saison. Pour un accord authentique, testez-le avec un jambon persillé de Bourgogne ou un fromage à pâte molle de la région, comme un Chaource jeune.

Je vous conseille de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, pour apprécier toute sa finesse aromatique et sa belle fraîcheur. Une ouverture en carafe 30 minutes avant peut également sublimer sa palette aromatique, surtout si vous le dégustez dans ses premières années. Ce vin possède aussi un très beau potentiel de garde, vous permettant de l’oublier quelques années en cave pour voir sa complexité s’accroître.