Le Marsannay 2015 du domaine Derey Frères est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, typique de la Bourgogne. Ce millésime, marqué par la générosité du soleil, offre une expression riche et mûre du fruit. La vinification, attentive et respectueuse du terroir, valorise la fraîcheur naturelle et l’expressivité aromatique. L’élevage, souvent mené en fût de chêne, apporte des nuances subtiles de vanille et de sous-bois, tout en préservant la délicatesse et la finesse du Pinot Noir de Marsannay. La robe rubis éclatante précède un nez de petits fruits rouges (framboise, griotte), de violette et d’épices douces. La bouche se montre équilibrée, avec une structure fine et des tanins soyeux, offrant une finale gourmande et persistante.
Implantée à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, l’appellation Marsannay bénéficie d’un climat continental frais, idéal pour la maturité lente et homogène du Pinot Noir. Les sols composés de marnes calcaires et d’argiles participent à la fraîcheur et à l’élégance des vins. Marsannay a la particularité d’être l’une des rares appellations de Bourgogne autorisées à produire des vins blancs, rouges et rosés. Le village, riche d’une tradition viticole médiévale, s’est hissé au rang des appellations renommées par la régularité et la qualité croissante de ses vins.
Ce Marsannay accompagnera parfaitement un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée ou encore un coq au vin bourguignon. Il révélera aussi son potentiel avec un jambon persillé, spécialité régionale, ou une volaille à la crème et aux morilles. Les fromages affinés (époisses, brillat-savarin) souligneront sa dimension gourmande.
Pour une expérience optimale, servez ce vin après un léger passage en carafe, à une température de 15-16°C. Cela permettra d’apprécier toute la complexité aromatique et la souplesse de sa texture, véritable signature des grands Pinot Noir de la Côte de Nuits.
