Vins Marsannay Domaine Clos St-Louis - Clos St Louis - 1999

Le Marsannay blanc 1999 du Domaine Clos St-Louis est un vin remarquable issu d’un terroir encore trop méconnu de la Côte de Nuits, région surtout réputée pour ses rouges. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce vin affiche la finesse caractéristique des grands blancs de Bourgogne. Le millésime 1999, année considérée comme très qualitative en Bourgogne, offre un équilibre admirable entre concentration, fraîcheur et complexité. La vinification, généralement pratiquée en fûts de chêne pour les blancs de cette appellation, apporte des notes subtiles de noisette et de vanille, tout en préservant la pureté du fruit. Le terroir de Marsannay, composé de sols marno-calcaires et bénéficiant d’une exposition idéale, confère au vin une belle minéralité et une élégance racée.

La Côte de Nuits, située au nord de la Côte d’Or, est historiquement l’un des plus prestigieux vignobles bourguignons. Si elle est mondialement reconnue pour ses Pinot Noir, Marsannay est la seule appellation de la Côte de Nuits à produire aussi bien des rouges, des rosés que des blancs. Les sols varient entre argiles, marnes et calcaires, favorisant pleinement l’expression des différents cépages. Le climat continental, marqué par des saisons tranchées et des nuits fraîches, permet un mûrissement lent des raisins et la conservation d’une belle acidité dans les vins.

Pour sublimer ce Marsannay blanc dans toute sa maturité, privilégiez des accords raffinés. Ce vin s’accordera idéalement avec des mets subtils comme une volaille à la crème et aux morilles, un sandre au beurre blanc ou encore des quenelles sauce Nantua. Il accompagne également très bien un plateau de fromages bourguignons tels qu’un Brillat-Savarin affiné ou un Soumaintrain.

Pour en apprécier toute la complexité aromatique, servez ce Marsannay blanc autour de 12-13°C. Prévoyez de le carafer pour lui permettre de dévoiler pleinement ses arômes d’évolution, entre fleurs blanches, fruits secs, miel et une touche de minéralité champignonnée, typique des grands vins mûrs de Bourgogne.