Vins Marsannay Michel Saban - Les Champerdrix - 2013

Le Marsannay Blanc "Cuvée Les Champerdrix" 2013 du domaine Michel Saban est une belle expression des vins blancs de la Côte de Nuits, une rareté puisque Marsannay est surtout réputée pour ses rouges, mais ses blancs gagnent en reconnaissance grâce à leur caractère et leur élégance. Ce vin est issu principalement du cépage Chardonnay, planté sur des sols argilo-calcaires typiques de la région. 2013 fut un millésime frais en Bourgogne, marqué par une maturité progressive qui a permis au raisin de conserver une belle acidité et une palette aromatique précise. La vinification soignée, sans excès d’élevage bois, met en avant la pureté du fruit et la minéralité du terroir.

La Côte de Nuits, célèbre pour ses Grands Crus rouges, recèle aussi des terroirs aptes à produire de remarquables Chardonnays, notamment sur Marsannay, la porte d’entrée nord de la Côte d’Or. Le climat bourguignon apporte fraîcheur et complexité, grâce à un ensoleillement modéré et des sols mêlant marnes et calcaires. Historiquement, Marsannay fut précurseur avec une diversité de couleurs (rouge, rosé, blanc) rarement égalée en Bourgogne. Les blancs de cette appellation offrent un style ciselé et tendu, reflet de ce terroir septentrional.

À table, ce Marsannay blanc saura sublimer des fruits de mer et crustacés, des poissons grillés, mais aussi une volaille à la crème ou de l’omble chevalier accompagné d’une julienne de légumes. Pour rester local, pensez à un jambon persillé ou à l’emblématique gougère bourguignonne, dont la texture et le caractère s’accordent parfaitement à sa fraîcheur délicate.

Pour l’apprécier pleinement, dégustez-le entre 10 et 12°C. Un carafage court peut aider à révéler ses arômes de fleurs blanches et de citrus, tout en conservant l’énergie vibrante qui fait la typicité de ce joli blanc bourguignon.