Le Marsannay Clos du Roy 2022 du Domaine Bart est un vin rouge issu à 100% de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement de la Côte de Nuits. Cette cuvée est élaborée à partir du célèbre climat Clos du Roy, l’un des lieux-dits les plus réputés de l’appellation Marsannay. Le millésime 2022 se caractérise par une météo généreuse, donnant des vins au fruit éclatant, à la structure affirmée et à la fraîcheur bien préservée. Vinifié avec précision, le vin bénéficie d’un élevage mesuré en fût de chêne, apportant complexité, sans masquer le caractère pur du fruit. À la dégustation, il offre des arômes de cerise noire, de framboise, quelques notes florales (pivoine) et une touche épicée délicate, soutenue par une bouche élégante, dotée de tanins fins et d’une finale sapide qui rappelle le terroir calcaire de Marsannay.
La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, est renommée pour la finesse de ses pinots noirs. Marsannay en est l’appellation la plus septentrionale, avec des sols composés de marnes et de calcaires, souvent sur des expositions fraîches, donnant des vins à la fois structurés et élégants. Marsannay, longtemps réputé pour ses rosés, affirme aujourd’hui la qualité de ses rouges, notamment grâce au travail précis de domaines familiaux comme Bart. La région, soumise à un climat continental, offre des étés chauds mais tempérés par la fraîcheur des nuits, idéal pour préserver l’acidité naturelle du raisin et l’équilibre gustatif propre aux meilleurs pinots noirs.
Ce vin accompagne merveilleusement bien les viandes blanches rôties, telles qu’un filet de veau aux morilles ou un suprême de volaille de Bresse à la crème, mais aussi des plats bourguignons typiques comme un jambon persillé ou un lapin à la moutarde. Une pièce de fromage à pâte molle, type Époisses affiné, trouvera aussi un bel écho avec sa finesse.
Je vous conseille de servir ce Marsannay Clos du Roy 2022 légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, dans des verres tulipe pour profiter pleinement de l’expression aromatique du vin. Une ouverture préalable d’une demi-heure lui permettra de s’ouvrir harmonieusement. Ce vin peut déjà se savourer sur sa générosité de fruit, mais une garde de 5 à 7 ans sublimera sa complexité.
