Le Marsannay "Cuvée En Batayard" 2017 du Domaine Gérard Seguin est un vin rouge sec issu du cépage Pinot Noir, fleuron incontournable de la Bourgogne et en particulier de la Côte de Nuits. Bénéficiant d'un millésime 2017 marqué par un bel équilibre entre maturation optimale et fraîcheur, cette cuvée met en lumière le caractère élégant du terroir de Marsannay. Celui-ci repose sur des sols argilo-calcaires, ce qui confère au vin structure, minéralité et une belle finesse. La vinification traditionnelle respecte la pureté du fruit, tout en privilégiant l'extraction modérée des tanins, typique de la maison Seguin, afin de préserver toute la délicatesse et le potentiel de garde du Pinot Noir.
La région de la Côte de Nuits, située au nord de la Côte d'Or, s'affirme comme l'un des berceaux mythiques du pinot noir. Son climat de type continental, alternant hivers froids et étés chauds, favorise la lente maturation des raisins, ce qui se traduit par des vins à la fois puissants et subtils, où la fraîcheur côtoie la gourmandise. Marsannay, porte nord de la Côte de Nuits, est la seule appellation du secteur à produire des rouges, blancs et rosés, mais les rouges y expriment particulièrement bien la franchise du cépage. L'histoire vigneronne locale est empreinte de savoir-faire ancestral, transmis de génération en génération, ce qui confère à chaque cuvée une identité forte.
Ce vin accompagnera à merveille un magret de canard rôti aux cerises, un coq au vin ou un filet mignon de porc aux champignons, pour une immersion dans la gastronomie bourguignonne. Il se mariera aussi très bien avec des fromages affinés, tels qu’un époisses ou un comté de bonne maturité. Pour conserver toute sa subtilité aromatique, il conviendra de le servir à une température de 15-17°C, idéalement après une légère aération ou un carafage d'une demi-heure pour révéler ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois, typiques du terroir de Marsannay.
