Vins Marsannay François Brugère - 1995

Le Marsannay blanc 1995 du Château François Brugère est un vin rare issu d’un terroir renommé de la Côte de Nuits, région plus connue pour ses rouges, mais qui exprime ici tout le potentiel de ses blancs. Ce vin, principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, dévoile, grâce à la maturité de son millésime, des arômes évolués mêlant fruits secs, notes beurrées, miel, et une pointe de noisette. Le sol argilo-calcaire de Marsannay confère à ce vin une structure minérale, qui soutient avec élégance une bouche ample, équilibrée par une fine acidité malgré le caractère demi-sec, peu courant dans l’appellation. La vinification sous bois et le temps passé en cave ont permis d’obtenir une texture soyeuse et une complexité aromatique raffinée, où persistante fraîcheur et douceur feutrée se conjuguent.

La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, apportant de fortes variations entre les saisons, favorables à une belle maturation du raisin. Le terroir de Marsannay, à la porte de Dijon, se distingue par sa diversité de sols, alliant marnes, calcaires et éboulis, ce qui explique la profondeur des blancs produits ici, bien que ceux-ci restent encore confidentiels. L’histoire viticole de Marsannay remonte au Moyen-Âge, et l’appellation, reconnue en 1987, s’illustre pour sa capacité à offrir des vins aussi élégants que gourmands.

Pour accompagner ce Marsannay blanc demi-sec de 1995, je vous conseille des accords qui sauront flatter sa texture et sa patine : une poularde à la crème, un risotto aux champignons, ou même un sandre au beurre blanc. Les fromages affiné à pâte persillée, comme un bleu de Gex, épouseront à merveille sa rondeur. Les plats régionaux bourguignons à base de volaille ou de poisson offriront des associations subtiles et harmonieuses.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, servez ce vin à une température de 12-14°C. Ouvrez-le une trentaine de minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’épanouir pleinement et de libérer toute la richesse de ses parfums.