Vins Marsannay Les Coteaux des Moines

Avis Viniou

Les Coteaux des Moines Marsannay Blanc est un vin issu de la Bourgogne, dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits. Elaboré sous l’appellation Marsannay AOC, ce blanc sec met en avant principalement le cépage chardonnay, roi des vins blancs bourguignons. Le fait qu’il soit non millésimé suggère un assemblage de plusieurs années, souvent destiné à garantir une belle régularité du style du domaine, tout en préservant la typicité du terroir. Sa vinification soignée, qui peut inclure un élevage partiel sous bois, conduit généralement à une expression aromatique très pure : des notes de fleurs blanches, de pomme fraîche, parfois une touche de noisette et surtout une très belle minéralité, signature des sols calcaires de Marsannay. Ce vin dévoile une bouche vive, tendue mais structurée, offrant une finale élégante et persistante.

Marsannay est la porte d’entrée nord de la Côte de Nuits, célèbre pour ses pinots noirs racés mais également pour ses remarquables blancs, rares en Côte de Nuits. Son climat tempéré, avec l’influence continentale typique de la région et des étés parfois chauds, favorise une maturation équilibrée du raisin et une belle expression aromatique. Les sols composés d’argiles, de marnes et de calcaires du Jurassique confèrent aux vins une élégance et une minéralité notoires. Historiquement, Marsannay est aussi la seule appellation de Bourgogne à produire les trois couleurs, ce qui en fait une curiosité régionale.

Ce Marsannay blanc sec s’accordera parfaitement avec des plats raffinés mais pas trop marqués, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Pensez à accompagner ce vin d’un poisson grillé simplement relevé d’un filet de citron, de crustacés comme des gambas ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Les spécialités bourguignonnes telles qu’une gougère au fromage ou une escalope de volaille à la crème et aux champignons sauront également flatter ce blanc élégant.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Marsannay blanc à une température comprise entre 10 et 12°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et la subtilité de ses arômes tout en favorisant une belle expression en bouche. Pensez à déboucher la bouteille quelques minutes avant de servir afin qu’il s’ouvre lentement et révèle tout son potentiel.