Vins Marsannay Huguenot - Coligny-Perles - 2023

Le Marsannay Rouge 2023 Cuvée Coligny-Perles du Domaine Huguenot est un vin qui incarne parfaitement l’élégance et la finesse de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin allie à la fois la fraîcheur d’un millésime récent et le savoir-faire d’un domaine reconnu. La cuvée Coligny-Perles est élaborée à partir de vignes soigneusement sélectionnées et bénéficie d’une vinification traditionnelle, avec une macération douce et une extraction maîtrisée pour préserver la subtilité du fruit. Le vin présente une robe rubis éclatante, un nez délicat de fruits rouges – cerise, groseille, framboise – souligné par des notes florales et une pointe épicée typique du terroir. En bouche, l’attaque est souple, le fruit croquant, avec des tanins fins et une longueur élégante.

Marsannay est l’appellation la plus septentrionale de la Côte de Nuits, une région prestigieuse de la Bourgogne souvent célébrée pour la pureté de ses Pinot Noir. Le terroir bénéficie d’un climat continental, avec des étés modérés et des hivers frais, propices à une maturation lente et régulière du raisin, ce qui favorise l’expression aromatique et la fraîcheur des vins. Les sols calcaires et marneux enrichissent les vins d’une belle minéralité, tandis que l’histoire viticole de Marsannay, longtemps réputée pour ses vins dits « de soif » accessibles, connaît depuis plusieurs décennies une montée en gamme, portée par des vignerons passionnés comme la famille Huguenot.

Pour accompagner ce Marsannay Rouge, privilégiez des mets délicats qui sauront dialoguer avec sa finesse. Les traditionnels œufs en meurette, un filet de canard rôti, un poulet fermier aux girolles ou même un lapin à la moutarde mettront en valeur sa structure souple et son fruit éclatant. Les fromages à pâte molle peu affinés, comme un brillat-savarin ou un chaource, offriront un accord tout en douceur. Les cuisines aux accents bourguignons, à base de viandes blanches ou de volailles, sont particulièrement adaptées.

Pour apprécier pleinement votre bouteille, servez ce vin à une température de 15 à 16°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez favoriser l’ouverture de ses arômes juvéniles. Ce vin peut déjà offrir beaucoup de plaisir sur le fruit, mais il gagnera en complexité après un à deux ans en cave.