Avis Viniou
Le Marsannay Blanc 2020 du Château Fontaniels est un vin élégant, typique de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne. Bien que la région soit principalement reconnue pour ses rouges, les blancs de Marsannay séduisent par leur finesse et leur fraîcheur. Le millésime 2020, remarquable en Bourgogne, est caractérisé par une belle concentration aromatique et une acidité équilibrée, souvent à partir de chardonnay. Le terroir de Marsannay, composé de sols calcaires et marneux, offre au vin une minéralité distincte. Le Château Fontaniels, avec une tradition viticole respectée, applique des techniques de vinification soignées, telles que la vinification en fût, pour accentuer les nuances complexes du vin.
Pour sublimer ce Marsannay Blanc, optez pour des plats qui sauront respecter sa délicatesse et sa complexité. Des poissons blancs grillés, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un fromage de chèvre frais s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes subtils citronnés et floraux. Pour un accord plus régional, une volaille de Bresse à la crème peut magnifier le vin, en accentuant sa texture crémeuse et ses notes minérales.
Lors de la dégustation, servez ce Marsannay Blanc à une température idéale de 10 à 12°C pour préserver sa fraîcheur. Un léger carafage de 20 à 30 minutes sera suffisant pour libérer ses arômes aromatiques. Commencez par observer sa teinte pâle à reflets dorés, puis appréciez ses arômes délicats de fleurs blanches et de pierre à fusil. En bouche, goûtez la complexité et la structure, saluée par une finale minérale persistante.
