Vins Marsannay Domaine Fougeray de Beauclair - Saint Jacques - 2017

Avis Viniou

Le Marsannay 2017 Cuvée Saint Jacques du Domaine Fougeray de Beauclair est un exemple remarquable du savoir-faire bourguignon sur la Côte de Nuits. Ce vin rouge, élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, se présente ici dans un millésime très équilibré, offrant à la fois fraîcheur et structure, grâce à une météo clémente en 2017. La parcelle Saint Jacques, située sur des sols argilo-calcaires riches, confère au vin une belle minéralité et de la profondeur. Après une vendange soigneuse et un égrappage méticuleux, la vinification se fait traditionnellement avec élevage en fûts de chêne, dont une proportion de bois neuf maîtrisée apporte complexité et élégance sans dominer le fruit.

Marsannay est la porte nord de la Côte de Nuits, connue pour sa diversité de terroirs et la finesse de ses vins rouges. La région bénéficie d’un climat continental marqué, avec des écarts de température bénéfiques à la lente maturation du Pinot Noir. Les sols mêlent marnes, argiles et calcaires, offrant une excellente alimentation hydrique et un enracinement profond des vignes. Si Marsannay est plus discrète que ses voisines prestigieuses, elle connaît pourtant une montée en réputation grâce à des vignerons attachés à l’expression du terroir et à la précision des vinifications, comme le prouve le Domaine Fougeray de Beauclair.

Au niveau des accords mets-vins, ce Marsannay s’exprimera merveilleusement avec une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore avec un jambon persillé, plat typiquement bourguignon. Les champignons, tels qu’une fricassée de girolles ou de cèpes, révéleront aussi toute la subtilité aromatique du vin. Pour des fromages, privilégiez un époisses affiné ou un brillat-savarin.

Je vous conseille de servir ce magnum à une température de 15-16°C, après une heure de carafage pour révéler toute sa palette aromatique. Sa générosité naturelle alliée à la précision de ce millésime lui promet encore de belles années de garde, mais il se livre déjà avec élégance dans sa jeunesse.