Vins Marsannay Domaine Stéphane Tissot - Clos de la Tour de Curon - 2019

Avis Viniou

Ce Marsannay blanc 2019 du Domaine Stéphane Tissot, Cuvée Clos de la Tour de Curon, se distingue par son expression pure et élégante du Chardonnay, seul cépage blanc autorisé sur cette appellation bourguignonne. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, mêlant chaleur, fraîcheur et juste dose de pluie, ce qui a permis d’obtenir une maturité optimale tout en conservant une fine tension acide. Le Clos de la Tour de Curon est un terroir réputé, caractérisé par des sols riches en marnes calcaires, qui offrent au vin une minéralité prononcée et une grande profondeur aromatique. La vinification chez Stéphane Tissot privilégie un élevage patient, en fûts subtils, afin de préserver la fraîcheur originelle du fruit et de laisser s’exprimer toute la typicité du lieu.

La Côte de Nuits, branche septentrionale de la Bourgogne, est surtout connue pour ses rouges emblématiques, mais produit aussi quelques blancs exceptionnels, tel celui-ci. Le climat est de type continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant des maturités lentes et harmonieuses. Les pentes exposées à l’est captent les premiers rayons du soleil, ce qui assure une belle expression aromatique et une structure vive. L’histoire viticole de Marsannay est ancienne : l’appellation fut la première de Bourgogne autorisée à produire du blanc, du rouge et du rosé, gage d’une admirable diversité.

Ce Marsannay blanc, doté d’une palette aromatique mêlant agrumes, fleurs blanches, noisette fraîche et subtile touche minérale, s’accorde parfaitement à une cuisine raffinée de la mer : un filet de sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un saumon gravlax. Les fromages de Bourgogne à pâte molle, comme un Brillat-Savarin, exalteront également ses nuances crémeuses et sa tension. Pour un accord régional, osez une volaille à la crème et aux champignons de la forêt.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C, dans de grands verres pour mettre en valeur sa complexité aromatique. Il gagnera encore en élégance après quelques années de garde, mais peut d’ores et déjà se savourer sur toute la fraîcheur de sa jeunesse.