Vins Marsannay Ghislain Kohut - en mormain - 2022

Avis Viniou

Ce Marsannay blanc 2022 signé Ghislain Kohut, issu de la cuvée "En Mormain", témoigne du savoir-faire d’une appellation de plus en plus recherchée par les amateurs de grands blancs bourguignons. Le cépage principal est le Chardonnay, comme il est d’usage en Bourgogne pour les vins blancs, exprimant ici toute sa pureté et son élégance. Le millésime 2022, caractérisé par une belle maturité tout en conservant une fraîcheur bienvenue, confère à ce vin une remarquable harmonie entre finesse aromatique et tension minérale. La parcelle "En Mormain" offre un terroir typique de Marsannay, composé essentiellement de marnes calcaires, qui favorisent l’expression de belles notes florales et fruitées, relevées par une trame saline et une belle longueur en bouche. La vinification soignée, souvent en fûts de chêne avec un élevage sur lies fines, ajoute une complexité supplémentaire, sans jamais masquer la pureté du fruit.

Marsannay se situe à l’extrémité nord de la Côte de Nuits, en Bourgogne, et bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids qui permettent une maturation lente et régulière des raisins. Les sols marno-calcaires, emblématiques de la région, assurent une bonne rétention de l’eau et un drainage optimal, renforçant la minéralité caractéristique des vins blancs de l’appellation. Jadis mieux connue pour ses rosés, l’appellation Marsannay produit aujourd’hui des blancs d’une grande qualité, qui rivalisent avec ceux des appellations voisines plus prestigieuses. Le domaine Ghislain Kohut s’illustre par un respect des traditions et une attention particulière portée à l’expression du terroir.

Pour accompagner ce Marsannay blanc, pensez à des plats délicats comme un filet de sandre aux agrumes, une volaille à la crème et champignons, ou encore des escargots à la bourguignonne. Les fromages régionaux, notamment un Chaource ou un comté affiné, mettront également en valeur sa fraîcheur et sa structure. Des fruits de mer, des sashimis ou un ceviche de daurade s’accorderont également très bien avec la vivacité et la minéralité de ce vin.

Pour savourer toute la palette aromatique de ce vin, servez-le entre 10 et 12°C, idéalement après une légère aération pour permettre au vin de libérer ses arômes les plus subtils. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa fraîcheur, mais quelques années de garde lui permettront sans doute de gagner en complexité.