Vins Marsannay Domaine Bart Les Echezots - 2017

Le Domaine Bart Les Echezots 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Marsannay, située à l’extrémité nord de la Côte de Nuits en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2017 s’illustre par une belle maturité du raisin, issue d’une année globalement ensoleillée et précoce. Vinifié de manière traditionnelle, ce vin met en avant la finesse et la précision propres au Pinot Noir de Bourgogne. Le terroir des Echezots, composé de sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Nuits, confère au vin une structure élégante, des tanins souples et une belle expression aromatique mêlant fruits rouges, légère épice et notes florales.

La région viticole de la Côte de Nuits est réputée pour ses grands vins rouges issus du Pinot Noir. Le climat y est continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire viticole de Marsannay est ancienne, mais l’appellation est relativement récente, reconnue pour sa capacité à produire aussi bien des rouges charnus que des blancs et rosés délicats. Les parcelles du domaine Bart bénéficient d’expositions idéales et d’un savoir-faire transmis sur plusieurs générations, ce qui se retrouve dans la qualité constante des vins produits.

Pour accompagner ce Marsannay Les Echezots 2017, on privilégiera des accords subtils afin de ne pas masquer la finesse du vin. Les volailles rôties, comme un suprême de pintade ou de canard légèrement rosé, sont tout indiquées, tout comme une pièce de veau sauce aux champignons. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, tels que l’Époisses ou le Brillat-Savarin, qui font la fierté de la Bourgogne, offriront un joli contraste avec la fraîcheur du fruit. En cuisine plus régionale, un bœuf bourguignon léger ou une terrine de gibier seront également des partenaires de choix.

À la dégustation, il conviendra de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe de trente minutes pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Sa complexité aromatique et la qualité de son équilibre sauront ravir les amateurs comme les néophytes.