Vins Marsannay Domaine Bart Les Echezots - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Bart Les Echezots 2016 est un vin rouge emblématique de l'appellation Marsannay, situé à l'extrémité nord de la Côte de Nuits en Bourgogne. Elaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage noble et exigeant, ce millésime 2016 se distingue par son expression élégante et sa grande fraîcheur. Le vignoble Les Echezots bénéficie d’un terroir de marnes calcaires, parfaitement adapté à la culture du Pinot Noir et qui confère au vin structure et minéralité. Les vendanges sont réalisées manuellement, le tri soigné, puis la vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en fûts de chêne, permet de préserver la pureté du fruit tout en ajoutant complexité et élégance aromatique au vin.

La région de la Côte de Nuits jouit d’une renommée internationale grâce à ses terroirs d’exception et son climat continental tempéré. Les hivers sont froids, les étés doux, et l’exposition optimale des vignes sur des pentes bien drainées favorise la maturation harmonieuse des raisins. Le sol, majoritairement calcaire avec des nuances argileuses, apporte finesse et tension aux vins. Marsannay, reconnue pour ses rouges classiques et racés, est le seul village de la Côte de Nuits à produire également des rosés, mais c’est surtout par ses Pinot Noir de caractère qu’il s’impose auprès des amateurs.

Ce Marsannay 2016 se mariera avec brio avec des plats de la tradition bourguignonne comme le coq au vin, l’épaule d’agneau confite ou encore une blanquette de veau aux champignons. Sa fraîcheur et sa souplesse en bouche accompagneront également un rôti de porc ou des volailles rôties. Pour une alliance locale, essayez-le avec un fromage d’Époisses, dont la puissance crémeuse fera écho à la subtilité du vin.

Concernant la dégustation, je vous recommande de le servir à une température de 15-17°C. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant le service pour permettre à ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et de fines épices de se dévoiler pleinement. Ce vin peut déjà procurer beaucoup de plaisir aujourd’hui, mais il gagnera en complexité après quelques années supplémentaires en cave.