Vins Marsannay Christophe Bouvier - Les longeroies - 2023

Le Marsannay Blanc "Les Longeroies" 2023 du domaine Christophe Bouvier est un vin issu de l’appellation la plus septentrionale de la Côte de Nuits, région généralement réputée pour ses rouges, mais qui se distingue ici par un chardonnay d’une grande élégance. Cette cuvée provient de parcelles sélectionnées sur un terroir argilo-calcaire à dominante marneuse, conférant au vin une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique. Le millésime 2023 est marqué par une météo équilibrée, avec une alternance de chaleur et de précipitations, assurant une maturité optimale des raisins tout en conservant une acidité naturelle. La vinification, menée selon des méthodes traditionnelles avec un élevage partiel en fûts de chêne, révèle toute la pureté et la finesse du chardonnay, teinté de notes florales, d’agrumes et d’une pointe de noisette.

La Côte de Nuits, traditionnellement renommée pour ses grands crus rouges, abrite quelques îlots de chardonnay sur des sols calcaires bien drainés. Marsannay, seule appellation de Bourgogne à pouvoir produire en blanc, en rouge et en rosé, bénéficie d’un climat semi-continental où les écarts de température favorisent une expression aromatique précise et une acidité salivante. Le vignoble raconte une histoire viticole ancienne, marquée par la diversité des sols et des expositions, qui donnent naissance à des vins racés et authentiques.

Le Marsannay Blanc "Les Longeroies" se mariera parfaitement avec des poissons grillés, un tartare de saumon ou une poularde à la crème. Pour un accord régional, essayez-le avec un jambon persillé de Bourgogne ou des escargots en persillade, afin de souligner ses notes minérales et sa fraîcheur. Il sublimera aussi une cuisine légèrement relevée ou des fromages à pâte molle comme le brillat-savarin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, à une température de 10 à 12°C. Ce bel équilibre entre tension et expression aromatique déploiera toute sa complexité après quelques minutes d’aération dans le verre.