Vins Marsannay Domaine Charles Audoin - Beurot - 2018

Le Domaine Charles Audoin, situé à Marsannay en Côte de Nuits, propose avec sa cuvée Beurot 2018 un vin blanc d'une grande finesse. Elaboré à partir du Pinot Beurot, nom local du Pinot Gris, ce vin se distingue des traditionnels chardonnays de la région par son profil aromatique original. Le millésime 2018, marqué en Bourgogne par un été lumineux et chaud, confère à cette cuvée une belle maturité de fruit, soutenue par une bouche ample et une trame délicatement fraîche. La vinification, effectuée avec soin par les Audoin, vise à préserver l'expression pure du cépage, laissant s'exprimer une palette florale et fruitée, mêlant notes d'agrumes, de poire mûre et quelques touches de miel, avec une finale subtilement saline.

La région de Marsannay, porte d'entrée de la Côte de Nuits, se caractérise par ses sols argilo-calcaires caillouteux, qui offrent aux vins blancs un joli équilibre entre vivacité et rondeur. Bien que la Côte de Nuits soit plus reconnue pour ses rouges, les blancs de Marsannay tirent leur épingle du jeu par leur personnalité affirmée. L'histoire viticole de Marsannay, qui a obtenu l'appellation communale en 1987, souligne une tradition d'excellence renouvelée grâce à des domaines rigoureux comme Charles Audoin.

Ce Marsannay Beurot 2018 s'accordera parfaitement avec la cuisine bourguignonne, comme une terrine de volaille ou une truite meunière, mais saura également accompagner des sashimis de poisson blanc ou une volaille à la crème. Son gras naturel et sa fraîcheur soutiendront aussi des fromages à pâte molle type Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Une aération en carafe d'une vingtaine de minutes est recommandée afin qu'il révèle toute sa complexité aromatique. Ce vin peut se garder encore trois à cinq ans, mais dès à présent, il comblera les amateurs de blancs originaux et charmeurs.