Vins Marsannay Nicolas Cheuriot - Vieilles Vignes - 2008

Le Marsannay "Cuvée Vieilles Vignes" 2008 du domaine Nicolas Cheuriot est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Les vieilles vignes, sélectionnées pour cette cuvée, apportent une profondeur et une complexité aromatique particulièrement recherchées. Millésime frais et classique, 2008 s’est distingué en Côte de Nuits par une belle acidité naturelle, des tanins fins et un toucher de bouche élégant, promettant aux amateurs des vins racés à maturité délicate. La vinification traditionnelle bourguignonne, combinée à l’expression des sols argilo-calcaires, livre ici un vin subtil, marqué par des notes de fruits rouges mûrs, de griotte, de sous-bois et parfois quelques accents d’épices douces et de cuir en vieillissant.

La Côte de Nuits, située au nord de la Bourgogne, est réputée comme l’un des plus grands terroirs pour le Pinot Noir dans le monde. La mosaïque de sols, principalement calcaires du Jurassique, et l’exposition idéale au midi, bénéficient d’un climat continental marqué par des variations saisonnières importantes. L’appellation Marsannay, unique en Bourgogne par sa triple production de vins rouges, blancs et rosés, est appréciée pour son style accessible et franc, tout en offrant une grande capacité de garde pour ses rouges issus de vieilles vignes telles que cette cuvée de Nicolas Cheuriot.

Côté accords, ce Marsannay Vieilles Vignes accompagnera parfaitement une cuisine bourguignonne traditionnelle : œufs en meurette, coq au vin, jambon persillé ou encore un filet de bœuf sauce aux morilles. Des fromages comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin à croûte lavée mettront également en valeur sa structure et sa finesse. Pour un repas plus universel, des volailles rôties, un gratin dauphinois ou des petits gibiers à plume s’accorderont élégamment avec sa fraîcheur et ses tanins mûrs.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 15-17°C, après une légère aération pour permettre aux arômes secondaires de s’ouvrir pleinement. Un carafage d’une trentaine de minutes est possible pour révéler la finesse aromatique de cette belle cuvée bourguignonne, toujours raffinée à ce niveau de maturité.